Un studiu realizat de cei de la Bookinham, o aplicație de rezervări online și o platformă de advertising, arată că cele mai profitabile restaurante sunt în București. Cluj-Napoca, Constanța și Iași completează topul. Profitul făcut în Capitală de unitățile de alimentație se ridică la peste 225 milioane de euro, la mare diferență față de cele 33,5 milioane de € făcute de localurile din Cluj.

Litoralul românesc e pe podium, restaurantele din Constanța înregistrând în 2023 profituri de ≈ 33,2 milioane de €. În top 5 se mai află și capitala Moldovei – Iașiul ≈ (21,4 milioane de €)- și Timișoara (≈ 21,2 milioane de €). 

Deși Iașiul și Brașovul au avut aproximativ același număr de restaurante active în 2023 (Iași – 400 vs Brașov – 459), diferența de profit a fost de aproape 5 milioane de € în favoarea moldovenilor (Iași – ≈ 21,4 milioane de € vs. Brașov ≈ 16,7 milioane de €).

Alte orașe care s-au făcut remarcate în top au fost Voluntari și Florești. Chiar dacă avea puțin peste 47,000 de locuitori în 2021 (conform Wikipedia), Voluntari e pe locul 12 în topul profitului, cu ≈ 6,7 milioane de € și 133 de firme active în 2023. Astfel, depășește orașe mai mari din România precum Galați (≈ 5 milioane de €), Ploiești (≈ 4,2 milioane de €) sau Arad (6,2 milioane de €). 

Aceeași situație apare și în cazul Floreștiului, care cu 116 localuri active, a înregistrat anul trecut un profit de peste 3 milioane de €. O posibilă explicație pentru aceste sume ar putea fi proximitatea față de marile orașe – București și Cluj-Napoca – și prezența mall-urilor cu zonele de food court. 

Pe ce loc se află Satu Mare

Potrivit analizei celor de la Bookingham, restaurantele și localurile din Satu Mare, cele care au drept cod CAEN 56XX, au făcut anul trecut un profit net de puțin peste 3 milioane de euro. Asta ne plasează pe locul 32 din 50 de orașe luate în considerare în cadrul analizei. Și totuși, e mai profitabil să îți deschizi un restaurant în Satu Mare decât în Zalău. În municipiul reședință de județ din Sălaj, profitul făcut de restaurante în 2023 este de puțin peste două milioane. E adevărat, Zalăul se laudă cu mai puține restaurante, doar 98 la număr, față de Satu Mare, care are 218, potrivit analizei. Nu mai puțin de 764 de persoane sunt angajate în cadrul restaurantelor din municipiul Satu Mare, mai arată cei de la Bookingham.

Dacă ne uităm la orașele reședință de județ din vecini, vedem că restaurantele din Oradea sunt în top zece când vorbim de profit, cu aproape 15 milioane de euro în 2023. Chiar și cele din Baia Mare o duc mai bine decât cele din Satu Mare. Au făcut un profit de aproape milioane de euro anul trecut.

Pentru analiza de față, echipa Bookingham a colectat datele firmelor active cu cod CAEN 56XX, care și-au depus bilanțul pe Listă Firme până la data de 8 iulie 2024. Acest cod CAEN cuprinde restaurantele, barurile, cateringul și alte servicii de alimentație. Nu am inclus în analiza noastră date despre hoteluri. Informațiile extrase au fost despre numărul de firme active, profitul și numărul de angajați, din 2008 până în 2023. Profitul în RON a fost convertit în EUR la cursul valutar BNR din data de 8 iulie 2024. Am ales cele mai mari 50 de orașe după populație, conform datelor din 2021 furnizate de Wikipedia.